Tradition trifft Fotografie – eine Reportage aus der Bäckerei Schmidt im Hessenpark

Manchmal sind es die kleinen Aufträge, die einem besonders viel geben – inhaltlich, emotional und fotografisch. So war es auch bei diesem Besuch in der Bäckerei Schmidt im historischen Hessenpark, mitten in Neu-Anspach.

Ich durfte Markus Schmidt und sein Team mit der Kamera begleiten, während sie dort, in einer der alten Backstuben des Parks, ihr Handwerk zeigen – mit Mehl an den Händen, echter Leidenschaft im Blick und dem Duft von frisch gebackenem Brot in der Luft. ❤️

🔥 Backen wie vor 100 Jahren – und doch so aktuell

Was diese Bäckerei besonders macht?
Hier wird mit einem über 100 Jahre alten Holzofen gebacken – ganz traditionell, ganz ohne Schnickschnack.
Und genau das verleiht nicht nur dem Brot seinen besonderen Charakter, sondern auch dem Erlebnis selbst:
Backen als echtes Handwerk, spürbar, sichtbar, duftend.

Während ich fotografierte, lernte ich wieder einmal, wie viel Ruhe und Präzision in einem Beruf stecken, der vielen wie ein Alltagsgewerbe erscheint – dabei ist er so viel mehr.

📷 Mein Blick hinter die Kulissen

Für die neue Homepage von Markus und seinem Team durfte ich authentische, emotionale Reportagefotos anfertigen.
Dabei ging es nicht um gestellte Szenen, sondern um das Echte:
den glühenden Ofen, die kräftigen Hände, das liebevolle Formen der Teiglinge und das gemeinsame Lachen während des Arbeitens.

Die Menschen in der Backstube sind der Herzschlag des Handwerks – und genau das wollte ich mit meinen Bildern zeigen.

🥨 Sauerteig vs. klassischer Teig – ein kleiner Exkurs

Wusstest du, dass Sauerteigbrot nicht nur länger frisch bleibt, sondern auch besser verdaulich ist?
Der Unterschied zum „normalen“ Hefeteig liegt in der Gärung: Sauerteig entsteht durch natürliche Fermentation – dadurch bekommt das Brot seinen charakteristischen Geschmack und eine besonders schöne Kruste.

Markus arbeitet hier ganz bewusst mit traditionellen Rezepten, die auf Erfahrung und Zeit setzen – und das schmeckt man bei jedem Bissen.

🙌 Danke für die Einblicke

Lieber Markus, liebes Team: Danke für euer Vertrauen und eure Offenheit.
Es war mir eine große Freude, eure Arbeit sichtbar machen zu dürfen – für eure Kunden, für euch selbst und für all jene, die echtes Handwerk schätzen.

📍 Ort: Bäckerei Schmidt im Hessenpark, Neu-Anspach
📸 Fotos: Jörg Langer | SchwarzWeissOnline